Conservati di Tonno - Antica Tonnara di Favignana

L'Arte della Conservazione del Tonno

In questa sezione del sito troverete tutti quei lavorati ricavati dal tonno che daranno quel tocco esotico alla vostra tavola, preparati con minuziosa cura dai nostri collaboratori più anziani, custodi di una tradizione che si perde nel tempo e severi maestri di una nuova generazione di "alchimisti" della gastronomia.

Il Fiore all'Occhiello della Nostra Produzione

Tutto quello che trovate qui è il fiore all'occhiello della nostra produzione: dalla bottarga al musciame, passando per la ficazza (pudicamente chiamata salame di tonno), tutti prodotti della nostra tradizione estremamente versatili in cucina e di elevatissimo pregio.

Da Prodotti Locali a Eccellenze Mondiali

Questi prodotti, un tempo sconosciuti e destinati al consumo quasi esclusivo della gente del luogo, sono diventati col tempo delle eccellenze indiscutibili dell'enogastronomia italiana. Basti pensare alla pregiatissima bottarga che rientra nella classifica dei prodotti più ricercati al mondo per il suo gusto unico che riesce ad essere deciso e delicato al tempo stesso.

Tradizione e Qualità

Tutti i prodotti vengono lavorati nel nostro stabilimento dai nostri operai con pesce fresco e materie prime di alta qualità, con gli stessi metodi che si usavano secoli fa nel rispetto delle tradizioni, per offrirvi un prodotto buono e semplice come una volta ma rispettando gli elevati standard qualitativi e sanitari di oggi.

Un Tuffo nella Tradizione

Non perdete l'occasione di assaggiare questi prodotti perché sono un vero e proprio tuffo nella tradizione gastronomica di Favignana e della Sicilia. Non si può dire di aver assaggiato veramente il tonno se non si è portato a tavola uno spaghetto alla bottarga di tonno rosso o una fetta di pane con del musciame di tonno.

Conservazione e Preparazione

Tutti i prodotti hanno una conservazione medio-lunga, arriveranno a casa vostra sottovuoto e saremo felici di fornirvi tutte le informazioni necessarie alla conservazione ed alla semplicissima preparazione perché, come diceva mio nonno: "Ciò che è buono di natura non ha esigenza di essere trasformato, va solo preservato".

I Nostri Conservati di Tonno

Scopri la nostra selezione di conservati di tonno, lavorati artigianalmente secondo le antiche tradizioni siciliane.