Curiosità dall'Italia - Ep. 8: La pizza Margherita: quando una ricetta diventa un simbolo

Episodio 8

Oggi la pizza è uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo. Ma pochi sanno che una delle sue versioni più celebri nasce da una storia molto particolare.

Napoli, fine Ottocento

Siamo alla fine dell'Ottocento, a Napoli. La città era già famosa per le sue pizze semplici e popolari, vendute nelle strade e nelle piccole pizzerie.

Secondo la tradizione, nel 1889 il pizzaiolo Raffaele Esposito fu invitato a preparare alcune pizze in onore della regina Margherita di Savoia.

I colori della bandiera

Tra le diverse ricette, una colpì particolarmente la sovrana: una pizza preparata con pomodoro, mozzarella e basilico. I tre ingredienti ricordavano i colori della bandiera italiana.

Per rendere omaggio alla regina, quella pizza prese il nome di Margherita.

Un simbolo italiano

Che la storia sia completamente documentata o in parte leggendaria, una cosa è certa: la pizza Margherita è diventata nel tempo uno dei simboli più riconoscibili della cucina italiana.

Un piatto semplice, nato dalla tradizione popolare, capace di raccontare l'identità e i sapori dell'Italia con tre ingredienti essenziali.

A volte la grande cucina nasce proprio così: dalla semplicità.