{"product_id":"filetti-di-ventresca-di-tonno-rosso-del-mediterraneo-300g","title":"Filetti di Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo 300g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl taglio più pregiato del tonno rosso\u003c\/strong\u003e, la parte corrispondente al quarto inferiore della pancia, caratterizzata da una consistenza unica e inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn Taglio d'Eccellenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa ventresca di tonno rosso è uno dei tagli più pregiati di questo pesce. Come suggerisce la parola, proviene dal ventre del tonno ed è quindi una parte molto grassa, estremamente morbida e profumata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa consistenza della ventresca di tonno rosso è unica: \u003cstrong\u003esi scioglie in bocca\u003c\/strong\u003e e sprigiona un avvolgente bouquet di sapori delicatissimi che manderà in visibilio le vostre papille gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSelezione Rigorosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer far sì che questo taglio di carne diventi ventresca è necessaria un'attenta analisi da parte dell'occhio esperto dei nostri operai selezionatori, perché non tutti i pesci hanno la giusta quantità di grasso per far sì che il prodotto finito sia degno del nostro marchio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi selezionano solo pesci che pesano \u003cstrong\u003etra i 50 ed i 90 kg\u003c\/strong\u003e, perché proprio da quella taglia di pescato riusciamo a ricavare dei filetti ideali alla trasformazione: non troppo magri né eccessivamente grassi, affinché il prodotto finale mantenga una linea di qualità sempre costante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo essere stati separati dal resto del tonno, questi grossi filetti vengono cotti a vapore ad una \u003cstrong\u003etemperatura dolce\u003c\/strong\u003e, che previene la fuoriuscita del preziosissimo grasso dalle fibre. Una volta ultimata la cottura, vengono distesi su panni di lino e stivati con una cura maggiore a causa della delicatezza e morbidezza del taglio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome Gustarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisto il grande pregio di questo taglio, consigliamo di gustare la ventresca \u003cstrong\u003etal quale\u003c\/strong\u003e, in modo da godersi il suo gusto quasi \"fondente\" e la sua ricercatissima morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSe volete cimentarvi nella creazione di un piatto di alta cucina, vi consigliamo la semplicità: evitate di cuocerla e usatela in piatti freddi, come sugli spaghetti aglio, olio e prezzemolo, o come raffinato antipasto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVentresca di tonno rosso del Mediterraneo, olio extravergine di oliva, sale marino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eModo d'uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOttimo come antipasto, da gustare anche a crudo sugli spaghetti aglio, olio e prezzemolo, o in alternativa ad un secondo di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRiporre in frigorifero dopo l'apertura e consumare entro 1-3 giorni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFormato: 300g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antica Tonnara di Favignana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57437838344537,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/2236\/4249\/files\/Screenshot_20260303_112440_SamsungInternet.jpg?v=1772540406","url":"https:\/\/initali.com\/products\/filetti-di-ventresca-di-tonno-rosso-del-mediterraneo-300g","provider":"In Italì","version":"1.0","type":"link"}